Os alunos do 2º ano do Curso Técnico de Agroindústria da Escola Profissionalizante Flávio Granjeiro, elaboraram alimentos sem glúten. O objetivo da aula, conduzida pela professora Alaís Correia, foi produzir alimentos para as pessoas com doença celíaca, ou seja, intolerantes ao glúten. Sabendo que o glúten é encontrado principalmente no trigo, fazendo parte da composição de alimentos como massas, pães, biscoitos, bolos, tortas e pizzas, os alunos tiveram o desafio de produzir esses alimentos substituindo a farinha de trigo por outro ingrediente. Coxinha de batata, pizza de farinha de mandioca, bruaca de amido de milho, bolo de milho, coxinha de macaxeira, pizza de arroz com milho e rocambole de arroz foram os produtos elaborados e que fizeram o maior sucesso.
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